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A differenza del classico tè Bancha, questo subisce una notevole tostatura dopo l'essiccazione. Essendo foglie raccolte dopo tre anni dalla nascita, come il bancha, ha un ridotto contenuto di caffeina. Al posto dell'aroma "erbaceo" si percepisce invece una piacevole nota caramellata, tostata con lievi sentori di nocciola.