CINA - WILD YA BAO PURPLE TEA

Quando si infonde lo Ya Bao Purple tea, a differenza di quasi tutti gli altri tè, non si infondono le foglie, ma si infondono le gemme dell’albero del tè.

Le camelie dalle quali si raccolgono queste gemme crescono letteralmente allo stato selvatico, questa varietà in particolare è caratteristica per la presenza di evidenti sfumature viola. La sua raccolta è particolarmente complicata in quanto deve essere effettuata solo manualmente addentrandosi in zone impervie tra metà febbraio e inizio marzo nella foresta del Daxueshan nello Yunnan.

La lavorazione di questo tè è molto simile a quella per la produzione dei tè bianchi: prevede un brevissimo appassimento al quale segue l'esposizione ad aria calda e secca per arrestare l'ossidazione. Il tè che ne risulta è incredibilmente unico e ricorda un bouquet floreale immerso in un delicato succo che ricorda la buccia dell’anguria. Un tè immediatamente buono ma al contempo anche complesso che porta a scoprire numerosi aromi e profumi; completamente diverso da qualsiasi altro tè classico, si presta a numerose infusioni.

Questa tipologia di tè si presta particolarmente ad essere infusa anche dopo diversi anni dalla raccolta, infatti spesso si fregia dell’appellativo di “Wite Pu’er”