CAFFÈ COSTARICA TOURNON - RHODIGIUM

Monorigine arabica con aroma di miele e vaniglia e un retrogusto di cioccolato e caramello, coltivata nella Meseta Central del Costa Rica tra gli 800 e 1400 metri di quota e raccolta a mano solo quando il frutto è maturo.
Il Costa Rica è l’unico paese ad aver proibito per legge la coltivazione di qualità di caffè che non fossero appartenenti alla varietà arabica.
In tazza è il connubio perfetto tra acidità e dolcezza, tra corposità e amarezza. Unico per le decise note di cioccolato e caramello arricchite dalla presenza amabile di pan tostato, miele e vaniglia.

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TORREFAZIONE A LEGNA RHODIGIUM:

• LA SCELTA DEL CAFFÈ: le piante di caffè crescono in regioni con clima tropicale o equatoriale e a specifiche altitudini. La scelta del Paese di provenienza del caffè è, quindi, di fondamentale importanza perché da ciò dipende il sapore finale del caffè. Scegliamo, per questo motivo, i migliori fornitori di caffè verde e le migliori qualità di Arabica e Robusta.

• MISCELATURA: le miscele Rhodigium sono ottenute grazie all'esperienza nel mestiere che consente di trovare giuste proporzioni tra diverse tipologie di Arabica e Robusta. In questo modo si accontentano tutti i palati offrendo caffè dal sapore morbido e armonioso. Oltre alle miscele, sono disponibile numerose varietà Monorigine.

• LA TOSTATURA: la tostatura artigianale a legna riesce ad estrarre e valorizzare al massimo le singole peculiarità ed aromi di ogni caffè. Il processo richiede tempi più lunghi rispetto ad una macchina industriale e richiede una continua e sapiente regolazione manuale per mantenere la giusta temperatura all'interno della camera di tostatura. Questo metodo consente di uniformare la tostatura e migliorare la resa aromatica del caffè.