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Prodotto alle pendici della montagna Fujiyama, questo Sencha è raccolto meccanicamente in autunno, steli e foglie rotti vengono poi rimossi a mano. Sencha significa "tè cotto al vapore", infatti le foglie dopo essere state lavorate, vengono passate leggermente al vapore prima di essere arrotolate ed essiccate; si ottengono così foglie aghiformi fini e fragili. L'infuso ha un colore verde oliva, chiaro e scintillante. Il gusto è deciso, ideale per gli amanti dei tè verdi molto aromatici.