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Il suo nome deriva da un'antica leggenda la quale narra di piante di peonia che si trasformano in tè conservandone i profumi (in inglese chiamato anche White Peony). Costituito dai germogli apicali e dalle giovani foglie primaverili, dona un infuso morbido, non astringente e profumato che stupisce per la sua semplicità. Ottimo come primo approccio verso il tè bianco.